Нож Деба KAI Seki Magoroku Red Wood MGR-0155D для рыбы, 15,5см

Характеристики

Материал клинка: полированная высококачественная сталь

Материал рукояти: из красного дерева, гладко отполированного и пропитанного маслом.

Нож KAI Seki Magoroku Red Wood Deba MGR-0155D – кухонный нож для разделки рыбы от производителя Kai имеет широкое лезвие длиной 15 см, передняя часть которого используется для разделывания и нарезки филе рыбы на точные и порционные ломтики, а задняя часть для рубки рыбы с костями.
Профессиональный нож для разделки рыбы выполнен из высококачественной стали специальной толщины с односторонней заточкой и напоминает маленький кухонный топорик.
Технически, выполнен безупречно, в присущем для серии Seki Magoroku дизайнерском стиле на основе старинных японских традиций подделывания мечей, с усовершенствованными тенденциями сегодняшнего времени, имеет удобную рукоять с натурального красного дерева и черное крепежное полипропиленовое кольцо у клинка.
Этот исключительный японский нож поможет безупречно оформить ресторанные блюда и принести невероятное удовольствие при нарезке филе и разделке тушек рыбы и морепродуктов.

Материал рукояти из красного дерева, гладко отполированного и пропитанного маслом.

Seki Magoroku Redwood представляет собой серию кухонных ножей из прочной нержавеющей стали с типичными японскими характеристиками. Серия, отличающаяся отполированным до блеска лезвием, включает в себя лезвия с односторонней и двухсторонней заточкой, которые объединяет стабильная и сбалансированная  функциональность и острота. Дизайн сочетает минималистскую базовую форму с традиционной японской эстетикой. Название происходит от используемого красного дерева Redwood, из которого изготовлена насадная рукоятка. Данное натуральное дерево содержит масла и отличается повышенной стойкостью к влаге.

Рукоятка Seki Magoroku Redwood
Ручка в традиционной форме каштана выполнена из натурального дерева. Такая изящная структура дерева обеспечивает легкость и особую прочность. Рукоятка, сужающаяся в направлении лезвия, приятно прилегает к руке. Рукоятка и лезвие прочно соединены друг с другом черным блестящим пластиковым зажимом.

Лезвие Seki Magoroku Redwood
Лезвия серии Seki Magoroku Redwood производятся из углеродной стали Carbon 1K6 со степенью прочности 58 (±1) HRC. Формы лезвия как с односторонней, так и двухсторонней заточкой обладают стабильными режущими свойствами и превосходной остротой. Односторонняя заточка, традиционно используемая для японских форм лезвий, снижает трение между нарезаемым продуктом и лезвием, что обеспечивает особенно точную резку, например, при приготовлении суши.

Обращение

Перед первым использованием ножи необходимо промыть теплой водой. После каждого использования требуется немедленно промыть ножи (с помощью нейтрального моющего средства) и высушить мягким полотенцем. Особенно при работе с кислотосодержащими продуктами необходимо сразу же помыть нож после использования.

В целях собственной безопасности всегда протирайте нож, начиная со спинки лезвия, используя тряпку для мытья посуды или полотенце. Ножи ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине. Всегда промывайте ножи вручную, чтобы надолго сохранить материал и остроту Вашего ножа.

В качестве разделочных досок рекомендуется использовать, прежде всего, деревянные или пластиковые доски средней твердости. Поверхности из стекла, камня и гранита не подходят для резки, так как в результате могут безвозвратно повредить чувствительные лезвия ножей.
Как правило, ножи не подходят для разделывания костей или замороженных продуктов.

При хранении ножей необходимо следить за тем, чтобы лезвие не соприкасалось с другими металлическими предметами. Это поможет Вам избежать многих причин повреждений. Рекомендуется хранить ножи в блоке для ножей, в деревянном выдвижном ящике, на настенной магнитной плате из дерева или в защитном кожухе
(или ножнах) в выдвижном ящике.

При использовании ножей с ручкой из натурального дерева следите за тем, чтобы они не оставались надолго в воде. Время от времени смазывайте ручку нейтральным растительным маслом или маслом камелии.